МЕРИЛО ЖИЗНИ – ХЛЕБ

4 ноября 2011

События

В День народного единства в центре столицы пахло хлебом. Запах шел от столов, накрытых свежевыпеченным хлебом и другими пекарными изделиями, выставленными участниками городского конкурса «Чудо земли – хлеб». Свою продукцию представили около десятка мастеров хлебопечения, в том числе представители кыргызской и армянской диаспор республики Разные сорта хлеба на вкус попробовали Глава республики Шолбан Кара-оол и Мэр города Кызыла Владислав Ховалыг.

Свою хлебобулочную продукцию представили уже известные в городе кондитерские «Пышка, «Эдем», Кызылский хлебокомбинат, МУП «Огонек», а также индивидуальные предприниматели, имеющие свои частные пекарни.

Маргарита Ооржак занимается хлебопечением уже больше десяти лет. Ее пекарня находится в поселке Каа-Хем, но свою продукцию реализует не только в поселке, но и в городе. Кроме самой Маргариты в пекарне работает еще шесть человек, профессиональных пекарей. Маргарита говорит, что хлеб в ее пекарне пекут на живом огне, а не в электрической печи, оттого он очень вкусный, с поджаристой коркой.

Интерес кызылчан вызвали столы с кыргызскими и армянскими хлебобулочными изделиями. Представители этих национальных диаспор также представили разные виды мучных изделий национальной кухни.

Кыргызы выставили разные виды слоеного хлеба патир-нан, сладкий чак-чак, испеченный в виде цветов, боорсок, похожий на тувинский боорзак. Все эти вкусности любопытствующие могли попробовать на вкус.

Рядом с кыргызским столом расположился армянский, который также угощал всех желающих очень сладкой чучхелой, приготовленной из грецких орехов и меда с виноградным соком, лабаджо, пахвала и конечно же уже полюбившегося кызылчанам лаваша.

Но самый большой интерес вызвали представители Централизованной библиотечной системы Кызыла, выставившие не совсем обычные сорта хлеба. Библиотекари испекли хлеба по специальным рецептам, которые применялись во время Великой Отечественной войны. Хлеб «Ржевский», которым снабжали советских солдат во время Ржевской операции готовили из вареного картофеля, пропущенного через мясорубку, добавляя отруби. Хлеб из овса и лузги, кукурузная лепешка, зачастую заменявшая хлеб, также «Остен-брот», которым фашисты кормили узников канцлагерей . Его готовили из отжимков сахарной свеклы, отрубей, древесных опилок и целлюлозной муки из листьев или соломы.

 -- Одним из важнейших факторов, помогающих выстоять, защитить свою Родину, наравне с оружием был и остается хлеб – мерило жизни. Ярким подтверждением этому служит Великая Отечественная война, – говорит Екатерина Фролова, сотрудник библиотеки им. Н. Крупской города Кызыла, – К сожалению, в нынешнее время современное поколение не ценит хлеб и не понимает его настоящего значения, а ведь хлеб с древних времен был символом достатка, процветания.

Все конкурсанты были награждены именными сертификатами участника конкурса «Пекарь Кызыла». Финалисты и победители награждены дипломами и ценными призами, среди которых хлебопечка, кухонные комбайны, вафельницы и микроволновые печи.